Maison de la Semence Paysanne Dordogne

Cultivons la biodiversité

Gouts et valeurs nutritionnelles des carottes

Synthèse bibliographique

1 Introduction 2 Comment apprecier les caracteristiques sensorielles des carottes? 2.1 Caracterisation des carottes 2.2 Caracterisation sensorielle 2.3 Les preferences consommateurs 3 Quels sont les facteurs qui influencent le plus les caracteristiques sensorielles des carottes? 3.1 Effet de la variete sur le profil sensoriel 4 Effet des conditions climatiques sur le profil sensoriel des carottes 5 Les autres effets pouvant intervenir pendant la culture de la carotte 5.

Posted by Lorrain Monlyade, relectrices : Esther Picq & Camille Vindras Fouillet (ITAB), l'équipe biodiversité, Agrobio Périgord Monday, January 1, 0001

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