tournesol-Cultiver la biodiversité

Huile et acide gras des tournesols populations

LIEN VERS PDF IMPRIMABLE Composition de l’huile de tournesol et interets nutritionnels L’huile de tournesol est la première huile de table consommée en France. L’huile de tournesol « classique » est composée majoritairement d’acide linoléique (environ 67%) et en moindre quantité d’acide oléique (environ 20%). L’acide linoléique (oméga-6) est un acide gras polyinsaturé, essentiel à l’homme. En effet, il doit les trouver dans son alimentation car le corps humain n’est pas capable de le synthétiser.

Point sur les types varietaux du tournesol

LIEN VERS PDF IMPRIMABLE Types varietaux Il existe deux types variétaux de tournesols [1] : les variétés populations les variétés hybrides F1 La consultation du catalogue officiel (https://www.geves.fr/catalogue/) montre que les variétés de tournesol inscrites à ce jour sont exclusivement des variétés hybrides. Seule la variété Peredovick est inscrite au catalogue officiel espagnol et peut donc être commercialisée en France. Varietes linoleiques / oleiques Les tournesols populations, qui n’ont pas subi d’amélioration variétale, sont des variétés qui produisent des acides gras linoléiques (oméga 6).

Maison de la Semence Paysanne Dordogne

Huile et acide gras des tournesols populations

Point sur les types varietaux du tournesol

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