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Groupe de précocité : Très Tardif 3
Statut de sauvegarde: (6) En danger critique
Etat des stocks à la Maison de la Semence: Tres-Faible
Figure 1: Chavito - Dordogne -2017
Origine et Histoire
Chavito est une variété qui vient du village de Solola dans la région du Lac Atitlan, au Guatémala. Dans ses origines, cette variété est cultivée dans les “Tierras Frias” (climat frais où il ne gèle jamais) à plus de 2000m d’altitude avec un cycle de culture long de 8 à 9 mois. Elle a été ramenée en 2001 par Bertrand Lassaigne avec 10 autres variétés guatémaltèques. Ces maïs amérindiens ont été semés sur la première plateforme du programme régional “L’Aquitaine Cultive la Biodiversité” et seulement quatre variétés ont donné quelques épis qui ont été resemés puis multipliés au fur et à mesure des années.
“Chavito” signifie “Le Jeune Garçon” en espagnol d’Amérique du Sud. C’est le diminutif de “Chavo”: “le garçon”.
" On les a gardés pour le côté sentimental, c’était l’origine du programme mais ça ne donnait pas un clou. "
Chavito a été très peu diffusée et on ne lui connait qu’une unique souche en Dordogne, cette souche a été mélangée au sac par mégarde dans les débuts du programme (2002-2003) avec une autre variété blanche (Grand Cachalut, Blanc d’Astarac ou Dent de Cheval de Banat Blanc).
Caracteristiques de la variete
Description et particularites
Grains cornés à cornés-dentés de couleur blanc-nacré ou laiteuse avec quelques rares inclusions de grains violets. On note une grande variabilité sur le nombre de grains par rang dans cette population.
C’est une variété au rendement moyen, très tardive avec un haut gabarit et sensible à la verse. Chavito se distingue aussi par sa plus faible proportion de pieds sans épi (une faiblesse commune à la plupart des variétés de maïs populations).
Des tests de mouture ont été réalisés sur Chavito en 2015. Passée au moulin, elle rend une quantité presque équivalente de semoule (mouture > 600 µm) et de farine (mouture de 0 à 600 µm).
Figure 2: El Chavito : personnage de série télévisée icon de la popculture Mexicaine, joué par Chespirito (“le Petit Skakespeare”) de son vrai nom Roberto Gomez Bolaños.