Groupe de précocité : Très Tardif 3

Statut de sauvegarde: (5) En danger

Etat des stocks à la Maison de la Semence: Faible

Figure 1: Andyco issu d’un ressemis d’un lot déjà semé sur une vitrine variétale, il est donc légèrement croisé avec d’autres variétés et ne présente pas exactement le type de la variété - Dordogne - 2019

Origine et Histoire

Andyco est né d’un père mexicain indigo et d’une mère bressoise ivoire. C’est d’abord l’histoire d’une étudiante anthropologue qui découvre la cuisine mexicaine avec, au centre et depuis toujours , le maïs. La diversité des mais populations mexicains en démultiplie les saveurs et les recettes à l’infini. Se remémorant en comparaison la saveur fade des mêmes recettes réalisées avec du maïs hybride du commerce en France, elle décide, après son premier séjour, de ramener quelques grains de maïs mexicain pour voir…Est-ce qu’ils s’y plairaient encore aujourd’hui comme leurs ancêtres il y a plus de 500 ans ? C’est Don T., un paysan indien, qui lui a choisi les beaux grains bleus de sa récolte: « ceux-là pourraient peut-être s’adapter chez toi » avait-il dit, car le cycle est plus court que les autres. On l’appelle maïs Coyuche. Revenue en France dans le Sud-Ouest, elle sème une trentaine de grains, avec quelques haricots noirs. Ils se développent à merveille, les pieds sont vigoureux et dépassent rapidement un mètre 50 ! Mais bientôt, sur les épis apparaissent des protubérances noires, tout aussi vigoureuses ! La jardinière penaude arrache, brule maïs et haricots… craignant d’avoir amené en France une maladie inconnue ! De retour au village mexicain, elle raconte l’histoire à Don T. …qui se bidonne : « mais quel dommage d’avoir tout brulé… tu aurais dû le récolter ! C’est délicieux, ça s’appelle Cuitlacoche en nahuatl, c’est un champignon qui se développe sur les grains. Sauf qu’ici il fait trop sec, on n’arrive pas à en avoir sur les maïs! » En France on l’appelle le charbon et les agriculteurs froncent des sourcils quand on leur raconte qu’il se mange en Amérique du sud!

Rassurée, elle confie quelques mois plus tard les précieux grains bleus à Bernard Andissac, agriculteur dans le Lot. Il les sème en 2004 à proximité de son lointain cousin, la variété Blanc de Bresse, de domestication bressoise, mise à disposition à M. Andissac par Raoul Jacquin (Kokopelli, entre autre). Cette année-là, les conditions climatiques lotoises ne permettent pas à la variété mexicaine de produire des épis, tant son développement était tardif et sa tenue de tige perturbée par ce nouveau climat. C’est alors qu’à la récolte, M. Andissac découvre au sein du Blanc de Bresse, de nombreux grains violacés, témoins d’une pollinisation par le tardif père mexicain. Ce sont ces grains que l’agriculteur a particulièrement sélectionnés dans l’objectif d’obtenir une variété la plus bleue possible. Le nom Andyco reprend en partie le nom de l’agriculteur et en partie celui de la variété mexicaine. Mais le y de coyuche, «* y » signifiant « et *» en espagnol, a été déplacé entre les 2 noms, comme un pont imaginaire entre les 2 continents.

Faute de beaucoup de quantité à diffuser et de dons de semences effectués sans retours, Andyco n’a encore jamais été adopté par d’autres paysan-ne-s que M. Andissac qui continue toujours à le multiplier chez lui, mais sans réaliser de sélection particulière. Il la décrit comme une plante avec un port très haut, une forte sensibilité à la verse et une certaine irrégularité dans la taille des épis. La variété, bien qu’assez ancienne, a pour l’instant été que peu observée par la Maison de la Semence de Dordogne. En attendant de mieux le connaitre, nous pensons qu’il est intéressant de conserver ce maïs de couleur bleu-violette à la génétique mexicaine récemment renouvelée. M. Andissac a aussi réalisé un mélange entre Andyco et la variété Ruby et a nommé ce mélange l’Andyco rouge.

Figure 2: Don T. et sa femme

Caracteristiques de la variete

Description et particularites

Le peu d’observations réalisées sur Andyco ne permettent pas encore d’effectuer une description robuste de la variété.

Les grains semblent tantôt cornés, tantôt dentés, plutôt farineux avec une grande proportion de grains violets. On note parfois l’apparition d’épis rouges dans la population.

C’est une variété qui semble très tardive, moyennement productive et assez riche en protéine et sucre soluble. La sensibilité au charbon semble forte sur Andyco.