Groupe de précocité : Très Tardif 2

Statut de sauvegarde: (2) Commun

Etat des stocks à la Maison de la Semence: Correcte

Figure 1: Aguartzan - Dordogne - 2017

Origine et Histoire

Aguartzan est une variété qui vient du Pays Basque espagnol, au sud de la province de Guipúzcoa où elle est (était?) cultivée par une agricultrice de Bergara pendant plusieurs années. Elle a été confiée en 2003 à la Maison de la Semence par l’association de développement de l’agriculture biologique Ekonekazaritza. Son nom d’origine est probablement davantage “Agurtzane” (prénom féminin espagnol) que “Aguartzan”, cette transformation orthographique est probablement le produit de diverses fautes de frappes, prononciations vagues et d’un téléphone arabe à l’image de la grande dispersion de cette variété dans les collectifs paysans français.

Aguartzan a en effet été cultivée par un agriculteur de Dordogne pendant plusieurs années puis elle a été massivement adoptée par le collectif paysan de l’ADDEAR de la Loire où ses rendements en ensilage semblent très satisfaisants. Plusieurs autres collectifs de sauvegarde de la biodiversité cultivent aussi Aguartzan, notamment en Loire Atlantique, en Poitou-Charentes et dans le Centre.

Caracteristiques de la variete

Description et particularites

Les souches d’Aguartzan de la Loire divergent des souches de Dordogne depuis 2010, il est donc très probable que des sélections différentes aient été appliquées sur ces souches et que l’Aguartzan de Dordogne soit aujourd’hui sensiblement différent de l’Aguartzan de la Loire. Les données chiffrées présentées ici sont acquises sur la souche de Dordogne.

Aguartzan est une variété moyenne avec un potentiel de rendement correct, une hauteur de plante légèrement surpérieure à la moyenne des autres variétés populations et un taux de protéines dans le grain assez faible. On note aussi une forte homogénéité phénotypique dans la population sur les caractères présentés (particulièrement sur la longueur de l’épi et la hauteur de plante).

Des tests de mouture ont été réalisés sur Aguartzan en 2015. Passée au moulin, elle rend une quantité supérieure de farine (mouture de 0 à 600 µm) (60%) que de semoule (mouture > 600 µm) (40%).